Le bêta-carotène, comme tous les caroténoïdes, est un antioxydant. Un antioxydant est une substance qui inhibe l'oxydation d'autres molécules; Il protège le corps contre les radicaux libres.

Les radicaux libres endommagent les cellules par oxydation. Finalement, les dommages causés par les radicaux libres peuvent causer plusieurs maladies chroniques.

Plusieurs études ont montré que les antioxydants par le biais du régime alimentaire aident les systèmes immunitaires des personnes, protègent contre les radicaux libres et réduisent le risque de développer un cancer et des maladies cardiaques.

Certaines études ont suggéré que ceux qui consomment au moins quatre portions quotidiennes de fruits et / ou de légumes riches en bêta-carotène ont un risque plus faible de développer un cancer ou une maladie cardiaque.

Quels aliments sont riches en bêta-carotène?

Le bêta-carotène est un composé caroténoïde responsable de donner aux fruits et légumes leur pigment d'orange. Un antioxydant puissant, le bêta-carotène a été trouvé pour aider à protéger contre le cancer et le vieillissement (cependant, les suppléments de bêta-carotène peuvent augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs). Le bêta-carotène est une vitamine liposoluble, donc manger les aliments suivants avec une graisse comme l'huile d'olive ou les noix peut aider l'absorption. Vous trouverez ci-dessous une liste contenant des aliments riches en bêta-carotène.

1. Patate douce

2. Carottes

3. Légumes à feuilles vertes vert foncé

4. Laitue romaine ou côtière

5. Squash

6. Melon Cantaloupe

7. Poivrons rouges doux

8. Abricots secs

9. Pois

10. Brocoli